Taklimat Edisi Pangan dan Gizi #01 – Lebih Tangguh Iklim dengan Edukasi Pangan Lokal: Membangun Kurikulum Muatan Lokal tentang Pangan Lokal untuk Ketahanan Iklim di Kabupaten Timor Tengah Selatan, Nusa Tenggara Timur

Menghadapi tantangan perubahan iklim yang mengancam produksi dan ketahanan pangan, CIFOR-ICRAF melalui program Land4Lives menginisiasi pengembangan kurikulum Muatan Lokal (Mulok) bertema "Pangan Lokal untuk Ketahanan Iklim" di Kabupaten Timor Tengah Selatan (TTS), Nusa Tenggara Timur. Inisiatif ini hadir untuk menanamkan pengetahuan kearifan pangan lokal yang selama ini rentan hilang karena hanya diwariskan secara lisan, sekaligus menjawab tantangan minimnya kesadaran generasi muda terhadap pangan alternatif yang tangguh terhadap iklim setempat. Langkah ini mendapat dukungan penuh dari Pemerintah Kabupaten TTS yang membentuk tim pengembang kurikulum melalui Surat Keputusan Kepala Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Nomor: Dikbud 06.03.01/50/2024, serta menjadikan Mulok Pangan Lokal sebagai mata pelajaran mandiri bagi siswa SD (Fase C) dan SMP (Fase D).

Kurikulum pendidikan pangan lokal ini disusun secara komprehensif, meliputi pengenalan keragaman pangan, tata cara budidaya yang ramah lingkungan, hingga teknik pengolahan dan penyajian makanan yang menarik serta bergizi. Pada periode November hingga Desember 2024, program ini telah sukses diuji coba di 30 sekolah (20 SD dan 10 SMP) serta menjangkau 839 siswa SD dan 802 siswa SMP di Kabupaten TTS. Secara akademis, buku bahan ajar Mulok ini dinyatakan layak dilanjutkan dengan perolehan skor uji pakar sebesar 77,5% untuk SD dan 79% untuk SMP. Demi memastikan implementasi yang menyeluruh di seluruh sekolah di Kabupaten TTS, langkah ke depan yang diperlukan adalah penguatan kapasitas guru pengajar serta dorongan regulasi dari pemerintah daerah, misalnya melalui penerbitan Peraturan Bupati.