Kandungan Gizi pada Pangan Lokal - Kabupaten Banyuasin, Sumatera Selatan

Menghadapi krisis perubahan iklim yang mengancam ketahanan pangan, CIFOR-ICRAF melalui program Land4Lives meluncurkan panduan berjudul "Kandungan Gizi pada Pangan Lokal: Kabupaten Banyuasin, Sumatera Selatan". Publikasi ini disusun untuk mendorong masyarakat agar lebih mandiri dalam memenuhi kebutuhan pangan harian dengan menanam berbagai jenis tanaman lokal—seperti makanan pokok, sayuran, lauk nabati, dan buah-buahan—langsung di kebun dapur atau pekarangan rumah. Dengan membudidayakan tanaman yang adaptif terhadap lingkungan sekitar, keluarga petani tidak hanya dapat menghemat biaya belanja, tetapi juga memastikan akses terhadap pangan yang segar dan aman untuk dikonsumsi.

Selain sebagai sumber pangan alternatif, buku ini merinci secara komprehensif profil nutrisi berbagai pangan lokal Banyuasin yang sejalan dengan prinsip "Isi Piringku" dan B2SA (Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman). Di dalamnya, masyarakat diedukasi mengenai kandungan gizi makro dan mikro, seperti tingginya vitamin dan mineral pada sayuran berdaun hijau gelap, serta karbohidrat dari umbi-umbian lokal. Melalui pemahaman gizi yang baik dan pengelolaan kebun dapur yang tepat, diharapkan keluarga dapat membangun pola makan sehat, mendukung perekonomian lokal, sekaligus menjadi lebih tangguh dalam menghadapi tantangan iklim di masa depan.